Teriyaki-Sauce
Kategorie: Saucen, Dressing,
Allergene: A — Glutenhaltiges Getreide F — Sojabohnen N — Sesam
Zutaten
- 3.0 Knoblauchzehen
- 20.0 g Ingwer
- 350.0 g Sojasauce
- 400.0 g Wasser
- 200.0 g Mirin
- 150.0 g brauner Zucker
- 30.0 g Reisessig
- 40.0 g Speisestärke
- 80.0 g kaltes Wasser (für Stärke)
- 15.0 g Sesamöl
Zubereitung
1. Knoblauch + Ingwer → 5 Sek./Stufe 7, nach unten schieben
2. Sojasauce, Wasser, Mirin, Zucker, Reisessig zugeben → 10 Min./100 °C/Stufe 2
3. Speisestärke in Wasser anrühren, zugeben → 4 Min./100 °C/Stufe 3
4. Sesamöl zugeben → 10 Sek./Stufe 3
Notizen
Sojasauce durch Tamari ersetzen, dann ist sie Glutenfrei